На жаль, ніхто з нас не застрахований від отруєнь продуктами харчування. У тому числі і діти. Влітку питання харчових отруєнь стає особливо актуальним, адже в жарку погоду продукти швидше псуються, а на дачі або відпочинку великий ризик отруєння шкідливими ягодами, недозрілі або погано вимитими фруктами.
Чим повинен харчуватися малюк, щоб не потрапити в лікарню, і як допомогти дитині, якщо він все-таки отруївся?
Кожен знає, що головними ознаками харчового отруєння є головний біль, нудота і діарея. Визначити, що малюк отруївся, можна по різкого підвищення температури тіла, зниженого артеріального тиску, прискорене серцебиття і невеликий лихоманці (зазвичай настає після блювоти або проносу). У рідкісних випадках бувають і непритомність.
Умовно можна виділити два типи харчових отруєнь, які відрізняються за видом збудника захворювання:
Інфекційне отруєння (воно ж власне харчове). Виникає при вживанні в їжу продуктів, що пройшли недостатню обробку (або зовсім необроблених), або при недотриманні правил особистої гігієни. В цьому випадку збудниками інфекції є різні бактерії: сальмонели, стафілококи, шигели, стрептококи та ін.
Харчова інтоксикація. Відбувається в разі, якщо в організм дитини потрапляють хімікати, що використовувалися для обробки продуктів. Отруєння отруйними ягодами, фруктами і грибами також відноситься до цієї групи.
Складно сказати, яких продуктів в літній час слід найбільше «побоюватися», адже отруїтися можна практично будь-якими несвіжими або погано обробленими продуктами. Однак особливо обережними потрібно бути з молочними та кондитерськими виробами, рибою, м'ясом та м'ясними напівфабрикатами. Готові швидкопсувні продукти краще зовсім не купувати в теплу пору року, тому що великий ризик їх повторної заморозки, що не завжди сприятливо позначається на смакових якостях і корисні властивості продукту.
Перша допомога малюкові при харчовому отруєнні
Найголовніше правило при отруєнні - пити якомога більше води. Якщо малюк знаходиться на грудному вигодовуванні, частіше прикладайте його до грудей і збільште тривалість кожного годування. Якщо малюк буде постійно зригувати, замініть грудне молоко на звичайну питну воду (не потрібно підмішувати туди марганцівки, за порадою бабусь - цей розчин може обпалити слизову дитячого шлунка!). Рекомендується напувати малюка слабким розчином оральної регідраціонной солі: змішати сіль, цукор (приблизно в співвідношенні 1:10) з теплою водою (1 літр). Цей напій допоможе відновити мікрофлору кишечника і роботу шлунково-кишкового тракту.
Для лікування харчового отруєння допоможуть і пробіотики - речовини, що забезпечують відновлення нормальної мікрофлори. Вони допомагають імунітету боротися з патогенними та умовно патогенними бактеріями, які є збудниками захворювання. В інструкції, що додається до пробіотиків, зазвичай вказана дозування, відповідно до неї дайте малюкові ліки. Якщо під час хвороби малюк пив антибіотики, то курс прийому пробіотиків повинен бути збільшений до півтора-двох місяців.
Також можна використовувати і лікарські рослини: м'ята і корінь імбиру позбавляє від діареї і заспокоює нудоту. Суміш ехінацеї і гідрастису покращує імунітет і допомагає маленькому організму боротися з вірусами та інфекціями.
Профілактика та запобігання харчових отруєнь
Щоб надалі уникнути харчових отруєнь, мамі потрібно слідувати простим радам:
Завжди звертати увагу на дату виготовлення (або термін придатності), зазначену на упаковці товару. Навіть в тому випадку, якщо продавець запевняє вас в тому, що все свіже, тільки привезене.
Купувати продукти тільки в магазинах, де вони, швидше за все, проходять попередню обробку. При покупці фруктів, овочів в ларьках або на ринку, ризик придбати «небезпечний» товар досить великий.
Ретельно мити овочі і фрукти перед вживанням: використовуйте для миття теплу воду, знищити шкідливі бактерії допоможе обробка парою або окропом.
Уважно перевіряйте готовність м'яса і риби. Для малюків найкраще готувати на пару, адже їжа, приготована на рослинній або вершковому маслі, може погано перетравлюватися - у дитини ще не сформувався шлунково-кишковий тракт.
Особливо пильними будьте при приготуванні страв з грибів. Отруєння цими продуктами - одне з найважчих не тільки для дітей, а й для дорослого організму. Основні правила введення грибів в дитячий раціон ми описали в статті «Гриби в раціоні малюка».
Від кондитерських виробів, так улюблених малюками, краще відмовитися, якщо ви не твердо впевнені в їх свіжості. Пам'ятайте: що б не писали на упаковці про трьох чи п'ятиденному терміні придатності, будь-які ласощі з кремами зберігаються не довше доби!
І, нарешті, якщо ви плануєте провести сімейний вікенд за містом, не забувайте про те, що на відкритому повітрі продукти псуються набагато швидше. Для збереження свіжості і харчової цінності упаковуйте їжу в контейнери і візьміть з собою зручну термосумку.
відповідь дан 12.09.11 - 11:24