style = "display: inline-block, width: 580px, height: 400px"
data-ad-client = "ca-pub-1091136557938238"
data-ad-slot = "4977109309">
Які гриби викликають отруєння
З 3 тисяч різновидів капелюшних грибів тільки 400 вважаються їстівними. Але чи всі знають, які з них є їстівними? Ось саме тому, що багато хто цього не знають і відбуваються отруєння, які часом закінчуються летальним результатом.
Всі знають, що найсмачнішими і поживними грибами є білі, підосичники, маслюки, грузді, моховики і т.д. Але людина, яка не знає, як вони виглядають насправді, може в лісі помилитися і за їстівні прийняти отруйні. Токсичність отруйних грибів обумовлена наявністю в них токсинів - це головна причина, по якій у людей відбуваються отруєння.
Найбільш отруйними грибами вважаються бліда і весняна поганка, мухомори, несправжні опеньки, корбан, сатанинський і смердючий гриб. Якими грибами можна ще отруїтися?
- при тривалому зберіганні зібраних сирих або вже приготованих грибів,
- червивими грибами, які вражені грибними мухами і їх личинками,
- зібраними біля трас, залізниць, промислових підприємств, полігонів з відходами, так як гриби вбирають в себе солі важких металів, радіонукліди та інші шкідливі речовини,
- одночасне вживання алкоголю і таких грибів, як гнойовик,
- часте вживання в їжу умовно-їстівних грибів, наприклад, зморшків,
- умовно-їстівними грибами, якщо вони попередньо були відварені (лисички, сморчки, строчки) або ще того гірше, якщо був з'їдений їх грибний відвар, або вони не були вимочити перед засолкою (грузді, вовнянки, путики).
Як проявляється отруєння грибами
Через якийсь час можуть проявитися ознаки отруєння? Симптоми отруєння можуть з'явитися вже через годину-два, найбільше - через добу. Перші ознаки нагадують харчове отруєння, так як з'являються нудота, блювота, сильні болі в животі, прискорений рідкий стілець.
Клініка отруєння залежить від кількості з'їдених грибів і відповідно дози отриманого токсину, їх види, було одночасне вживання алкоголю, віку і маси тіла. Але є відмінні ознаки отруєння різними грибами.
- Так, при отруєнні блідою поганкою вже через 6-7 годин можуть спостерігатися болі в м'язах, а рясний рідкий стілець може бути до 25 разів на добу, що небезпечно зневодненням і появою судом, блювотні маси з кров'ю і нагадують кавову гущу. Зневоднення призводить до дихальної, серцево-судинної, печінкової і ниркової недостатності, що викликає кому і смерть.
- При отруєнні червоними мухоморами і говорушку симптоми з'являються вже через 30 хвилин - 2 години. До нудоти, блювоти і проносу додаються підвищене слиновиділення і сльозотеча, звужується зіниця. Потім з'являється задишка, спостерігається знижений артеріальний тиск і брадикардія, холодний липкий піт, судоми, порушене свідомість. При отруєнні пантерний мухоморами, навпаки, спостерігається сухість шкірних покривів і слизових оболонок, тахікардія і розширення зіниці. У постраждалих спостерігається галюцинації та марення, що переходять в кому.
- При вживанні умовно-їстівних грибів (зморшків або сморжів) спостерігається токсичне ураження печінки, що проявляється її збільшенням в розмірах і желтушностью шкірних покривів і слизових оболонок, уражається і збільшується в розмірах селезінка, відбувається гемоліз (руйнування). Настає ниркова печінкова і серцево-судинна недостатність, відбувається порушення свідомості.
Особливо небезпечні отруєння грибами у дітей і вагітних. Дитячий організм більш чутливий до інтоксикацій, ознаки у них проявляються швидше, а саме отруєння протікає набагато важче.
При вагітності отрути і токсини проникають через плацентарний бар'єр і можуть викликати серйозні наслідки для плода, перш за все це загроза викидня. Через рясної блювоти і рідкого рясного стільця у вагітної жінки може настати зневоднення, що призводить до втрати вітамінів і мінералів, необхідних для плода, і до зниження тиску, тахікардії та порушення свідомості.
Перша долікарська допомога
В даний час надійних способів лікування поки немає і навіть при наданні медичної допомоги, не всіх хворих вдається врятувати. Головне в лікуванні - це своєчасна діагностика і якомога раніше розпочате лікування.
При перших симптомах отруєння, а це можуть бути багаторазова блювота і пронос, постарайтеся згадати, що ви їли і коли. Це важливо для правильної постановки діагнозу і адекватного лікування. Потім треба відразу ж зателефонувати і викликати швидку допомогу за номером 03 - це номер швидкої і невідкладної допомоги.
Що слід далі робити?
- Зробіть промивання шлунка: випийте 1,5 - 2 літри теплої води, можна в воду додати 1 столову ложку на 1 літр води питної соди і викликати блювоту, натискаючи на корінь язика пальцями або ручкою столової ложки. Промивати шлунок необхідно до тих пір, поки блювотні маси не стануть чистими від домішок залишків їжі.
- Прийміть проносні засоби. Краще для цієї мети підійде сірчанокисла магнезія, її можна використовувати при будь-яких отруєннях з метою швидкого виведення шкідливих речовин з кишечника. Але при ознаках зневоднення магнезію використовувати протипоказано.
- Потім прийміть 8 - 10 таблеток активованого вугілля, для дітей дозування - 1 таблетка на 10 кг ваги. Таблетки необхідно подрібнити, розбавити водою і випити. Активоване вугілля, також як і 2 пакетика смекти або ентеросгель, є хорошими адсорбентами, які беруть на себе всі токсини і отрути.
- Заспокойте постраждалого, надайте йому положення напівсидячи, укутайте його, на ноги або живіт покладіть теплу грілку. Якщо з'являться болі в серці - дайте розсмоктати під язиком таблетку нітрогліцерину. Більше до приїзду швидкої давати нічого не можна!
Подивіться, чи не залишилося у вас грибне страву, навіть невелика кількість залишилася їжі можна здати на аналіз для визначення причини отруєння. Це допоможе лікарю призначити правильне лікування і можливо врятує життя потерпілому.
До речі, отруєння може статися при вживанні консервованих або маринованих грибів. Крім звичайного харчового отруєння, такі вони можуть викликати дуже серйозне захворювання - ботулізм, про який я вже писала тут .
Запам'ятайте! При ознаках отруєння грибами забороняється приймати кошти проти блювоти або проносу (треба, навпаки, робити все, щоб токсини швидше вийшли з організму). Також в домашніх умовах при отруєннях не слід користуватися народними засобами, вони швидко не зможуть вам допомогти і буде втрачено дорогоцінний час.
Не правильно надана допомога, пізнє звернення за медичною допомогою та безпечність можуть привести до сумних наслідків: грибні отрути, впливаючи на всі органи, можуть за 2-3 дня привести до смерті.
Поради грибникам
Всім відомо, що будь-яке захворювання можна попередити і тому заходи профілактики повинен знати кожен, хто йде в ліс на тихе полювання.
Головне правило: ніколи не збирайте і не вживайте в їжу отруйні гриби. Якщо ви сумніваєтеся в їстівності того чи іншого гриба, краще за все його не класти в кошик. Ідіть в ліс в компанії досвідченого грибника - він вам підкаже: чи варто брати такий гриб. Якщо з вами в ліс пішли діти, попередьте їх, щоб вони не чіпали, а тим більше не брали гриби в рот.
Після повернення з лісу відразу переберіть гриби, викинете червиві і переросли, а що залишилися відразу переробіть: відваріть, законсервуйте або висушіть.
Не купуйте на узбіччі дороги або на ринку у незнайомих людей гриби - невідомо, де вони були зібрані.
Постарайтеся заготовлені в цьому році мариновані або консервовані гриби вжити до початку наступної весни - не забувайте про ботулізм!
Дорогі читачі! Вирушаючи до лісу, будьте пильні, пам'ятайте про правила збору грибів, тоді отруєння обійде вас стороною.
З вами була Таїсія Філіппова.