Горобина червона оспівується в безлічі пісень і легенд, за старих часів її вважали оберегом від усього, що може завдати шкоди, і залишки культу цього дерева збереглися у багатьох народів, у тому числі і у слов'ян.
До теперішнього часу існує, хоча і втративши своє магічне значення, звичай нанизувати намисто з дозрілих ягід горобини і прикрашати ними дівчаток. Вважалося, що лікувальні властивості червоної горобини настільки великі, що, навіть постоявши під деревом, хворий відчуває полегшення, особливо це стосувалося жінок .
різновиди горобини
У природних умовах найбільше поширена горобина червона, яка виростає в помірній кліматичній зоні всіх країн Північної півкулі. Всього види цієї рослини налічують понад сто сортів, з яких в наших краях найчастіше зустрічається горобина звичайна. Її часто розводять як декоративну рослину, використовують як медонос і в якості матеріалу для виробів з дерева.
Природна горобина червона дозріває на початку осені, однак її дрібні плоди відрізняються кисло-гірким терпким смаком. Ягоди цієї рослини прийнято збирати після перших заморозків, коли вони втрачають гіркоту. Рецепти і види їх вживання були дуже різноманітні: їх їли свіжими, особливо з медом, а також готували з них варення і пастилу, використовували як начинку для пирогів, мочили, маринували, сушили. Оригінальним смаком відрізняється наливка з червоної горобини, особливо знаменита горобина на коньяку.
У садах частіше зростає горобина з більшими і солодкими плодами, наприклад, невеженская. Широко відома чорноплідна горобина або аронія, зустрічається також декоративна жовта горобина та інші різновиди цього дерева. Всі вони є близькими родичами яблуні, і горобинова ягода нагадує яблуко - як за формою, так і за хімічним складом.
Червона і чорноплідна горобина багаті на пектин, органічні кислоти, залізо, цукрами, вітамінами.
Крім того, в їх ягодах містяться флавоноїди, особливо рутин, фітонциди, харчові волокна. Таке поєднання біологічно активних речовин забезпечує високі лікувальні властивості цієї рослини, в тому числі і антисептичні. Чорноплідна горобина містить такі цінні мікроелементи, як йод, марганець, мідь.
Ласощі та ліки
Ягоди горобини, зворушені морозом або витримані в морозильнику, можна їсти сирими, підсолодивши їх. Дуже прості рецепти оригінальних і корисних цукерок: розморожені і підсушені ягоди червоної горобини опускають в цукровий сироп, потім обвалюють у цукровій пудрі. Варення з горобини варять так само, як і будь-яка інша, але сирі або розморожені ягоди попередньо замочують на 10 хвилин.
Завжди бажаною на святковому столі буде горобинова наливка. Її можна приготувати з використанням спирту, горілки, коньяку, червоного вина. Наливка з 100 г сухих ягід на півлітра коньяку має оригінальний аромат і є дуже хорошим засобом, що усуває неприємні симптоми клімаксу. Більш вишукані рецепти передбачають 300 г розім'ятих ягід, 30 г меду або карамелізованого цукру, які заливаються пляшкою коньяку і настоюють протягом місяця. Для такого напою добре підійде і чорноплідна горобина.
Інгредієнти, що забезпечують лікувальні властивості червоної горобини, розчиняються в спирті довго, але можна застосувати і швидкі рецепти. Для них червона (або чорноплідна) горобина заливається на півхвилини окропом, подрібнюється на м'ясорубці і змішується з удвічі меншою кількістю цукру. Потім ця суміш заливається такою ж кількістю горілки, і наливка, точніше, лікувальний лікер, готова. Щоб не завдати шкоди, всі види таких напоїв потрібно вживати не більше ніж по 25 г на добу при постійному прийомі або 50-100 г при разовому прийомі.
У народній медицині використовують Горобиновий сік, плоди, листя і квіти горобини. Лікувальні властивості мають і червона, і чорноплідна горобина. Рецепт відвару з будь-яких сухих частин цих рослин однаковий - 15 г сировини на склянку окропу уварюють протягом 10 хв. Звичайне дозування - по 2 столових ложки тричі на день.
При хворобах шлунка рекомендують настій з 2 столових ложок ягід червоної горобини, залитих половиною літра окропу, який випивають протягом дня.
Що лікує горобина?
При бронхітах, хворобах печінки, зобі лікування проводять за допомогою відвару квітів. Відвар плодів рекомендується при авітамінозі, зниженій кислотності, хворобах нирок, гінекологічних кровотечах. Морс, варення, сироп з червоної горобини - це приємне лікування при хворобах серця, печінки, атонії шлунка, ревматизмі, поліартриті.
Не менш корисна і чорноплідна горобина. Її рекомендують, в першу чергу, як гіпотензивний засіб (сік, свіжі ягоди, настій ягід), а також для відновлення імунітету, в тому числі і при променевої хвороби, і нормалізації роботи ендокринної системи. Ягоди чорної горобини в будь-якому вигляді - це ефективна профілактика і лікування імунних захворювань, погіршення зору, дисфункцій щитовидної залози, її рекомендують при діабеті, лікуванні надлишкової маси тіла, в період реабілітації після важких захворювань. За допомогою подрібнених сушених ягід чорної горобини проводять ефективне лікування дерматитів, екземи, шкірних грибків.
Чи завжди корисна горобина?
Незважаючи на високі лікувальні властивості червоної горобини, її неправильне застосування може завдати шкоди. Лікування за допомогою цієї рослини, а особливо наливка, не рекомендується при підвищеній кислотності, схильності до тромбоутворення і високою згортання крові, в період відновлення після інсульту або інфаркту, при ішемічній хворобі серця. Аналогічний шкоди може принести і чорноплідна горобина - вона може посилити утворення тромбів, загострити холецистит, жовчнокам'яну і сечокам'яну хворобу. Не слід також забувати і про індивідуальну непереносимість інгредієнтів, що входять до складу цих рослин, і починати лікування лише після проведення проби на чутливість до горобинового соку.
Рекомендовані статті по темі: