Білкове отруєння - це надлишок в організмі людини білка при малій кількості або повній відсутності вуглеводів і жирів. Органи і системи не можуть впорається з продуктами білкового метаболізму і виникає їх інтоксикація.
Незбалансоване харчування, захоплення білковими дієтами (Дюка або кремлівської), які містять суворі обмеження щодо вживання вуглеводів - основна з причин білкового отруєння. Воно може спостерігатися і у початківців бодібілдерів в гонитві за швидким результатом після застосування протеїнових препаратів не за інструкцією, в великих кількостях. Причинами білкового отруєння служать несвіжі продукти харчування, морепродукти, неїстівні гриби або неправильно приготовані грибні страви.
Основними симптомами отруєння білками є наступні.
- Підвищена температура.
- Головний біль, слабкість в тілі.
- Нудота, запаморочення.
- Різкі, сильні болі в області шлунка.
- Здуття живота, діарея.
- Сеча темного кольору.
діагностика
Діагностується захворювання за симптоматикою, загальним аналізом сечі і крові. Виявляється білкове отруєння спочатку гастроентерологічними симптомами, без своєчасного лікування через 6-8 годин можуть з'явитися ознаки ураження печінки - жовтушність склер, тяжкість і біль у правому підребер'ї.
При несильному прояві бажано якомога швидше спорожнити кишечник, при необхідності - шлунок. З'ясувати причини, які привели до отруєння і скорегувати харчування. При сильних проявах - високій температурі, діареї, слабкості, особливо якщо вони не проходять протягом 2-х годин, необхідна екстрена медична допомога в умовах стаціонару.
Хворому виконують промивання кишечника і шлунка, призначають сорбенти, препарати, які виводять з організму токсичні продукти білкового метаболізму. Показаний прийом великої кількості рідини.
профілактика
Щоб уникнути білкового отруєння, слід дуже обережно ставиться до радикальних білковим дієт. Краще від них відмовитися і віддати перевагу збалансоване харчування з обмеженням за кількістю калорій і фізичними навантаженнями. Не вживати несвіжі м'ясні та рибні продукти.
Обережно ставиться до екзотичної і малознайомій білкової їжі. Не використовувати для приготування невідомі гриби, які не розігрівати раніше приготовлені грибні страви. Вживати спортивне протеиновое харчування тільки за інструкцією. Вибирати в меню тільки поєднуються між собою продукти.
Отруєння білком поневіряється найбільш небезпечним для організму, тому при підозрі на нього краще звернутися за своєчасною допомогою. Особливо небезпечно зволікання при вживанні в їжу незнайомих видів грибів, екзотичних м'ясних і морських продуктів.