У багатьох матусь під час годування малюка грудьми виникає питання, чи можна включати в своє харчування страви з курячої печінки. Відразу відповімо, що в її складі міститься безліч корисних речовин, які потрібні організму будь-якої людини, в тому числі і в період лактації.
Крім цього, вона вважається ситним, недорогим і дуже поживним продуктом, при цьому рецепт її приготування дуже простий. Для початку розберемо, що ж собою являє печінку.
Склад і корисні властивості
В її складі знаходяться такі корисні речовини:
Виходячи із заяв лікарів-дієтологів, її споживання під час лактації дозволяє організму годуючої мами отримати майже всі потрібні вітаміни і корисні речовини для неї і малюка.
У 100 грамах цього субпродукту присутній половина добової норми білка, який так необхідний мамі, що годує. Страви з неї відносяться до низькокалорійним, так як на 100 грамів продукту доводиться тільки 170 ккал.
Дієтолог Лідія Іонова про курячої печінки
Куряча печінка - це дуже затребуваний і доступний субпродукт. Багато в чому завдяки біологічними властивостями, через які її відносять до лікувальних продуктів.
Якщо ви шукаєте рецепт приготування цього продукту, то від смажених страв краще відмовитися, більш корисним він буде, приготований на пару або запечений.
Цей субпродукт має ряд позитивних впливів на організм:
- підвищує гемоглобін,
- покращує роботу клітин головного мозку,
- покращує пам'ять і концентрує увагу.
Страви, приготовані з печінки, сприятливо діють на роботу шлунково-кишкового тракту. Якщо їх їсти 1 раз на місяць, то нестача вітаміну В2 легко відновити
Йод і селен, що знаходиться в її складі, благотворно діють на роботу щитовидної залози і покращують стан крові, крім цього, вони борються з токсинами в організмі людини.
У стравах з цього субпродукту присутній половина добової норми вітаміну С, а також знаходиться холін, який відповідає за роботу головного мозку.
Шкода і протипоказання
Страви з печінки протипоказані людям з проблемами підвищеного холестерину в крові. Мамі, що годує протипоказані страви з цього продукту, якщо у неї спостерігається:
- Панкреатит.
- Будь-які захворювання сечовидільної системи.
- Виразка шлунка або 12 палої кишки.
- Гастрит.
- Алергія.
- Індивідуальна непереносимість.
Великої шкоди може завдати такої продукт при неправильному зберіганні або зберіганні з використанням хімічних препаратів. Субпродукт, отриманий від хворих птахів або від птахів, вигодуваних штучними кормами, з додаванням антибіотиків, також шкідливий для організму людини.
У якому вигляді їсти
На сьогоднішній день є безліч варіантів страв з цього цінного продукту. Мамі, що годує можна віддати перевагу вареним або тушкованим стравам, якщо цей варіант не підходить, спробуйте її запекти в духовці або приготувати на пару. Найпоширеніший і універсальний рецепт буде корисний матусі і дитині:
- Замочити печінку в молоці на 30 хвилин. Після вимочування її потрібно вийняти і нарізати невеликими шматочками. Чим менше шматочки, тим менше час приготування.
- Підготовлені шматочки заливають холодною водою і варять на повільному вогні до закипання води.
- Злити гарячу води і залити в каструльку холодну кип'ячену воду. У ній вона буде варитися ще 10-15 хвилин.
Рецепт простий, але якщо постійно їсти таке блюдо, воно може набриднути, тому смакову палітру можна трохи урізноманітнити. Для цього в рецепт додають натерті на тертці кабачки, моркву, цвітну капусту. Овочі слід загасити і додати до основної страви.
Якщо варена печінка буде німого сухуватою, то замість обсмажування її можна заправити кефіром. Цей варіант буде більш корисним.
Печінка є ситним і корисним продуктом, його не тільки можна, а й треба додати в харчування годуючої мами, тільки за умови, що у неї відсутня алергія на цей продукт чи ні індивідуальної непереносимості. Її готують кількома способами, головне, що потрібно дотримуватися, це технологію приготування, при якій всі корисні речовини будуть максимально збережені.
Це допоможе швидше відновити її ослаблений організм після вагітності і пологів. Малюкові теж будуть потрапляти всі вітаміни і корисні речовини, необхідні для його росту і розвитку, через молоко матусі.