На другому році життя відбувається цвітіння і розвиток насіння. Стебло капусти високий, добре облиственний. Листя від світло-зеленого до сірувато-зеленого кольору. Нижні, великі, утворюють навколо стебла качан. Верхні листочки, які з'являються в момент утворення цветоносного стебла, дрібні, розташовані на стеблі, не утворюють качана. Квіти капусти великі, мають жовтий окрас і зібрані в суцвіття кисть. Плід рослини - великий стручок довжиною до 10 сантиметрів. Насіння розміром близько 2 міліметрів, бурого забарвлення.
Вирощується капуста повсюдно в харчових цілях. Особливу цінність в лікуванні ряду захворювань представляє сік з капусти.
Хімічний склад капустяного соку
Капустяний сік є найбагатшим джерелом корисних і необхідних для повноцінного життя вітамінів, макроелементів і мікроелементів. При цьому калорійність соку капусти дуже мала і не перевищує цей показник у соку томата. Випиваючи капустяний сік, можна забезпечити свій організм наступними вітамінами: C, D, U, К, РР і фолієвою кислотою. З макро- і мікроелементів в соку присутні: фтор, кальцій, водень, натрій, кисень, хлор, марганець, калій, йод, фосфор, магній, сірка, азот, кремній і залізо. Окремо слід виділити присутність в капустяному соку кисню, за рахунок чого цей напій можна назвати природним кисневим коктейлем.
У чому користь капустяного соку?
Для того щоб зрозуміти, що вживання капустяного соку необхідно практично всім, слід розібратися в його лікувальні властивості, позитивно впливають на організм людини. Досить часто даний напій називають дешевим ліками від багатьох хвороб, що цілком заслужено.
В першу чергу слід відзначити вітамінне багатство соку. Завдяки цьому він допомагає підтримати організм в холодну пору року і зберегти імунітет на високому рівні. За концентрації вітаміну С капустяний сік обганяє навіть лимон і ківі. Навесні, коли організм людини страждає від сезонного авітамінозу, капуста може замінити вітамінні комплекси, які коштують досить дорого і при тому можуть не завжди підходити для конкретних кліматичних умов. У період відновлення після важких хвороб сік капусти допоможе прискорити процес. Багатство макро- і мікроелементів в соку забезпечує загальне зміцнення здоров'я і сприяє підтримці життєвого тонусу. Лікарі відзначають, що при регулярному вживанні капустяного соку у людей значно знижується ймовірність сезонних виникнень депресії і занепаду сил, від яких страждають багато.
Особливу цінність представляє сік капусти при лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту, так як в його складі присутній вітамін U, який пригнічує хвороботворні бактерії, що викликають виразку і запалення слизових оболонок. Крім цього, надаючи виражену дезинфікуючу дію і зміцнюючи судини за рахунок наявності в складі вітаміну С, напій позбавляє від уже наявних виразкових уражень слизових, прискоривши їх загоєння після усунення причини хвороби.
Наявність в складі значної кількості клітковини допомагає у відновленні здорового травлення, усунення запорів, в тому числі і хронічних, а також налагоджує правильне засвоєння їжі. Крім цього, сік капусти (теж завдяки клітковині) сприяє ще і очищенню організму від шлаків і токсинів, що значно покращує самопочуття і колір шкіри, а також надає сил і енергії.
Якщо застосовувати сік зовнішньо, то з його допомогою можна заростити рани. У цьому випадку він проявляє наступні лікувальні властивості: кровоспинний, знезаражувальне і регенеруючу. При сильних ударах, а також розтягнення сік капусти застосовується для примочок, які знімають набряк, запобігають утворенню гематоми і прискорюють процес відновлення травмованих тканин.
Можна вживати капустяний сік і для того, щоб запобігти виникненню атеросклеротичних бляшок і не допустити розвиток атеросклерозу судин. Під впливом цього напою з організму виводиться поганий холестерин, який, забиваючи судини, і викликає розвиток недуги. При регулярному вживанні соку активується робота мозку, підвищуються увагу і працездатність, оскільки кровопостачання мозку стає максимально якісним, в результаті чого він отримує повноцінне харчування і забезпечення киснем.
Не менш важливо і те, що сік капусти виводить з організму зайву рідину, дозволяючи тим самим позбутися набряків і підвищеного тиску. Крім цього, сечогінну дію соку допомагає усунути зайве навантаження на серце і нирки, що також не маловажно.
Корисний сік, отриманий з капусти, і для зубів. Він багатий необхідними для правильного формування емалі макро- і мікроелементами, за рахунок чого можна домогтися зниження швидкості її вікового стирання і зберегти здоров'я зубів у старшому віці. Для дітей же в момент зміни зубів капустяний сік стане запорукою правильного формування кісткової тканини.
Благотворно впливає капустяний сік і на легені. Він допомагає усунути навіть застарілий бронхіт і очистити легені. Під час хвороби вживання такого напою не тільки сприяє позбавленню від кашлю, але і прискорює одужання, так як сік швидко підвищує захисні сили організму.
Капустяний сік - альтернатива багатьох лікарських препаратів для очищення печінки. Орган може повністю оздоровитися при регулярному споживанні соку. В результаті цього позитивні зміни спостерігаються у всьому організмі: починає поліпшуватися шкіра, зникають багато родимки, волосся росте швидше і стають більш густим і блискучим, посилюється фортеця і гладкість нігтів.
Дуже ефективний сік і при лікуванні опіків. Він не допускає інфікування, що дуже важливо для швидкого загоєння травми і недопущення утворення шрамів.
Для хворих на ожиріння сік капусти також може стати незамінним засобом в лікуванні. Напій запобігає перетворення вуглеводів в жирову тканину. За рахунок цього знижується маса тіла, і людина швидше досягає бажаного ефекту.
У висновку варто сказати про найцінніше властивість капустяного соку - про його здатності протистояти розвитку в організмі ракових клітин. Пов'язано це з очищує організм дією рослини, а також згубним впливом соку на патологічні клітини.
Чим може нашкодити капустяний сік, протипоказання
При всіх цінних властивостях капустяного соку назвати його повністю нешкідливим напоєм все ж не можна. Перш ніж почати його вживання варто ознайомитися з тим, які можуть бути протипоказання до його прийому і яке побічна дія він може спричинити.
До побічного ефекту вживання соку з капусти можна віднести метеоризм. До протипоказань ж до застосування цього напою відносять:
- період грудного вигодовування (сік може спровокувати підвищене газоутворення у малюка),
- гастрит з підвищеною кислотністю,
- панкреатит в момент загострення,
- загострення захворювань нирок,
- підвищений тиск в черевній порожнині,
- перші 6 місяців після інфаркту міокарда.
Рецепти ліків з капустяним соком і правила його вживання
Для того щоб сік приносив організму тільки користь, важливо правильно його пити. У день можна вживати максимум 750 мілілітрів соку, але для загального зміцнення цілком достатньо буде і 500 мілілітрів. На початку сік слід пити по 50 мілілітрів, поступово збільшуючи дозу. Вживають сік до їжі. Для поліпшення смаку напою його можна з'єднати з медом і іншими овочевими соками. Готується сік за допомогою соковижималки.
Сік від виразки шлунка
Для лікування захворювання застосовують свіжовичавлений сік по 1 склянці за 60 хвилин до прийому їжі 3 рази на добу протягом 1 місяця. Перерва між курсами має становити не менше 4 місяців.
Сік при набряках
Для того щоб зняти набряки, а також нормалізувати тиск слід пити сік білокачанної або червоної капусти 3 рази на добу по 60 мілілітрів безпосередньо перед прийомом їжі. Тривалість терапії не має обмежень.
Сік для очищення і лікування печінки
В цьому випадку сік капусти вживається за 30 хвилин до прийому їжі 3 рази на добу по 120 мілілітрів. Тривалість такого лікування - 30 днів. Позитивні зміни в самопочутті будуть помічені вже після декількох днів прийому соку.
Сік для зниження ваги
З цією метою сік приймають за 20 хвилин до їди по 1 склянці 1 раз в 8 годин протягом 3 місяців. Використовувати можна сік як білокачанної, так і червоної капусти. Зміни у вазі при дотриманні дієти і активному способі життя починають помітно проявлятися через 390 днів вживання соку.
Сік від опіків
Для лікування опіків будь-якого ступеня слід з'єднати сік з яєчним жовтком в пропорції 1: 1 і змащувати отриманим складом пошкоджене місце до 8 разів на добу до повного загоєння.
Капуста замінює безліч ліків, і тому слід регулярно вживати її сік для підтримки здоров'я.