У Укаїни люблять і вміють збирати гриби. У багатьох країнах, таких, як Англія, США, Австралія та ін. Вживають в їжу тільки спеціально культивовані гриби, такі, як печериці, гливи і т.
Д. Ті ж, що ростуть в лісах, ігнорують, вважаючи отруйними. Нам це важко зрозуміти, тому що страви з грибів в Укаїни користуються популярністю. Смажені грибочки з картоплею, пироги, салати, підливи - є чимало рецептів смачних страв.
У Укаїни люблять і вміють збирати гриби
Жителів інших країн зрозуміти можна, т. К. Гриби можуть призвести до смерті людини, якщо не було надано невідкладну допомогу. Раніше в 90% випадків отруєння блідою поганкою хворий помирав. Зараз вдалося знизити цей відсоток до 40%, але небезпека існує, особливо в тих випадках, коли до лікаря приходять занадто пізно.
профілактика отруєння
Так як наслідки вживання деяких грибів бувають дуже сумними, важлива профілактика отруєння грибами. Що робити, щоб убезпечити себе і близьких, які запобіжні заходи будуть не зайвими?
гриби неїстівні
До смерті людини призводить отруєння отруйними грибами. В Європі це бліда поганка і деякі види мухоморів. Страшно і те, що ознаки проявляються не відразу, а врятувати може тільки невідкладна медична допомога. Часто і лікар не здатний допомогти хворому, тому що токсини вже встигли вразити життєво важливі органи, лікування запізнилося.
Тоді як знайомі нам з дитинства червоні мухомори не такі небезпечні, як вважає багато хто. Щоб померти, потрібно з'їсти відразу 3-4 кг червоних мухоморів. При будь-якому отруєнні потрібно лікування під наглядом лікаря. А якщо воно викликано блідою поганкою, потрібна невідкладна допомога. У домашніх умовах врятувати людину неможливо. Отруєння відбувається тому, що грибник переплутав їстівний гриб з отруйним.
- Бліда поганка схожа на зелені сироїжки або зеленушки.
- Галерин облямована - на опеньок.
- Мухомор білий і смердючий - на печериці.
- Несправжні опеньки схожі на звичайні.
- Жовчний і сатанинський гриб легко сплутати з білим.
Гриби умовно їстівні
Є ще гриби, які називають умовно-їстівними. Так, якщо ви зібрали зморшкові, їх не можна відразу є, т. К. Вони містять гельвелловая кислоту, через яку бувають не тільки проблеми зі здоров'ям, але не виключені і смертельні випадки. Що робити, щоб запобігти цим небажані наслідки?
Позбутися від неї можна або висушивши гриби, або ж прокип'ятивши їх не менше 10-15 хвилин. Відвар пробувати не можна, т. К. Вся кислота перейшла в воду. Після кип'ятіння їх також бажано помити. Зморшки можна їсти тільки в тому випадку, якщо вони сушилися 1,5 -2 місяці.
Зморшки - це умовно-їстівні гриби
їстівні гриби
Якщо ви зібрали старі гриби, то в них - продукти розкладання білків, які шкідливі. Отруєння може викликати неправильне приготування або консервування грибів. До того ж гриби погано перетравлюються, тому вони дозволені не всім. Вагітним і годуючим жінкам заборонені такі делікатеси, як і дітям дошкільного віку.
Отруєння грибами - одні з найбільш серйозних і важких харчових отруєнь. У групі ризику діти і люди похилого віку. Що робити, якщо ви погано себе почуваєте? Як тільки з'явилися симптоми отруєння грибами, потрібно викликати «швидку». Від досвіду медиків залежить, чи виживе людина. Невідкладна допомога не може бути надана в домашніх умовах, врятувати людину здатні тільки лікарі.
важкі отруєння
Якщо людина з'їла бліду поганку (смертність - 50-95%), ознаки отруєння грибами можна помітити не відразу. Існують поганкообразние мухомори. Симптоми схожі, смертність також висока (30-70%). Якщо лікування розпочато відразу ж, шанси вижити збільшуються.
При отруєнні необхідна термінова медична допомога
Якщо отруїлися блідою поганкою
Проходить від 6 до 40 годин, але частіше за все близько 12 після того, як був з'їдений гриб або бульйон з нього. До них відносять.
- Біль в животі.
- Неприборкану блювоту. Отруїлася відчуває сильну спрагу, але не може її вгамувати через блювання. Відбувається стрімка втрата води.
- Пронос. Якщо спочатку фекалії жовто-зеленого або ж глинисто-зеленого кольору, то потім це виділення, схожі на болотяну твань.
- Голова болить і крутиться.
- Слабкість, дуже сильна.
Зовнішній вигляд хворого також сильно змінюється: обличчя бліде, шкіра на ньому блякла, риси обличчя загострені, очі запалі. Через втрату хлору починаються розлади кровообігу. Руки і ноги холонуть, можлива поява судом. Через якийсь - то час (1,5 -2 доби) ці ознаки затихають, людині стає краще. З'являється сонливість. Часто хворий впевнений, що все погане вже позаду, він одужує.
Це затишшя тимчасове. Ще кілька годин - і людини не буде в живих. Або ж знову з'являється пронос, розвивається жовтяниця і через 5-6 днів людина все одно вмирає. Але буває і так, що жовтяниця поступово зникає, а хворий одужує. Якщо була вчасно надана медична допомога, призначено лікування, шанси є. А так - це смертельно небезпечне отруєння.
Про те, що почалася печінкова недостатність, каже ДВС - синдром, який можна розпізнати по кровоточивості ясен, блювота і пронос з домішкою крові і ін. Також уражаються і нирки хворого. Якщо випадок запущений, навіть надання лікарської допомоги не врятує людини.
Рядки їстівні якщо їх висушити і кілька разів проварити
Ознаки отруєння рядками
Рядки небезпечні тим, що в них міститься гірометрін і гельвелловая кислота. Вони діють так само, як отрута блідої поганки. Якщо гриби сушити не менш 2-3 тижнів, гірометрін пропаде, а гельвелловая кислота руйнується при тривалому варінні. Якщо гриби висушити і кілька разів проварити, виливши відвар, отруїтися неможливо. Але якщо пообідати грибами, які недоваріть або ж з'їсти бульйон з них, то приблизно через 6-10 годин з'являться такі симптоми:
Через якийсь час розвивається гемолітична жовтяниця, печінково-ниркова недостатність. Наслідки отруєння серйозні: через 3-4 дні людина може померти. Смертю закінчується 10-50% випадків отруєння.
легкі отруєння
Не всі види отруєнь призводять до смерті. Якщо симптоми дають про себе знати через невеликий проміжок часу, це добра ознака.
Отруєння помилковими опеньками
Погіршення самопочуття починається через 1-6 годин. Вони нагадують звичайне харчове отруєння:
Через кілька днів хворий повністю одужає, можливо лікування в домашніх умовах. Отруєння помилковими опеньками не страшно, але лікування все одно потрібно, т. К. Гастроентерит і зневоднення можуть завдати шкоди організму.
отруєння свинушками
Помилкою було б вважати свинушки їстівними грибами. Він вже давно внесений до списку отруйних. Медики помітили, що первинне вживання грибів рідко викликає отруєння, а ось повторне, через якийсь час, небезпечно для життя людини. Якщо воно легкого ступеня, то воно не загрожує життю людини. Його ознаки з'являються через 1-3 години, інколи через 5-6 годин.
Свинушка - отруйний гриб
Отруєння грибами симптоми такі ж, як і при звичайному отруєнні: нудота, болі в животі, блювота, діарея. Багато що залежить і від того, скільки саме грибів з'їв людина, від стану його здоров'я. Хворіють ослаблені люди. На 2-3 добу хворому стає краще, а через 4-6 днів він одужує. Якщо ж були з'їдені сирі або гриби погано проварили, отруєння важке, наслідки можуть бути дуже сумними.
Отруєння сатанинським грибом
Грибники часто плутають білий і сатанинський гриби. Останній дуже отруйний, особливо в сирому вигляді. Він діє на всіх по-різному. Дія його токсинів не вивчено, т. К. Вони постійно мутують. Вже через 20-30 хвилин з'являються ознаки отруєння. Вони можуть бути різними, зберігаються трохи довше 3 днів. Найчастіше людини нудить, у нього з'являється пронос, можливі блювота, судоми. Не виключені галюцинації, втрата пам'яті і самоконтролю, стану, схожі на летаргічний сон (тривають до 72 годин).
Часто плутають білий гриб і сатанинський
Отруєння червоним мухомором
Симптоми з'являються швидко: від 30 хвилин до 6 годин. Рясно тече піт, слина. Людину нудить, рве, у нього паморочиться голова, з'являється водянистий стілець. Також спостерігається сплутаність свідомості, галюцинації, зіниці звужуються, дихання утруднене. Найчастіше ознаки отруєння зникають через 12 годин. Але якщо отрута був сильним, а людині не надали допомогу при отруєнні грибами, у нього починається сильне збудження. Але вже через 6-10 годин воно зміниться апатією, сонливістю, після чого настає смерть.
Що робити
Отруїлася повинен випити блідий розчин марганцівки і викликати у себе блювоту
Лікування, призначене лікарем - це добре, але що робити до прибуття «швидкої», як надати допомогу хворому в домашніх умовах, полегшити його стан? Перша допомога при отруєнні грибами наступна.
- Промити шлунок. Отруїлася повинен випити блідий розчин марганцівки і викликати у себе блювоту, поки вода не стане чистою.
- Прийняти сорбенти і проносне. Можна випити активоване вугілля та сольове проносне.
- Заповнити втрату рідини. Для цього підходить розчин Регідрону або ж мінеральна вода, підсолена вода, солодкий чай. Чим більше людина п'є, тим краще.
Важливо пам'ятати, що отруївся людині не можна пити алкогольні напої. Помилкою було б і викидання тих грибів, що були приготовлені в домашніх умовах. Є їх не можна, але вони стануть в нагоді для точного встановлення діагнозу. Навіть якщо ви переживаєте за близьких людей, потрібно бути готовими відповісти на питання лікаря. Йому потрібно знати, через який час з'явилися ознаки отруєння, які гриби були з'їдені і т. Д.
Важливо і те, скільки людина могло отруїтися. Промивання шлунка буде зроблено всім, хто в цей день їв гриби, навіть якщо у них немає ознак отруєння. Ще не придумані антидоти токсичних речовин грибів, тому лікування - це надання допомоги організму хворого: Відень, підкріплює, симптоматичне лікування.
Лікарі зможуть тримати стан хворого під контролем, проводити необхідні аналізи і при необхідності полегшити його стан. При лікуванні в домашніх умовах шанси вижити при важких отруєннях мінімальні. Тому виклик «швидкої допомоги» є обов'язковим. Нехай медик вирішує, серйозний це випадок чи ні, і лаяти за виклик він не буде, т. К. Отруєння грибами - це привід звернутися за допомогою. Іноді саме від швидкості реагування залежить життя людини.
Популярні статті розділу "Отруєння грибами"
Питання та пропозиції: Ця електронна адреса захищена від спам-ботів. вам потрібно увімкнути JavaScript, щоб побачити її.
Консультація з лікарем щодо застосування будь-яких препаратів і процедур розміщених на сайті - обов'язкова