Таке захворювання, як гастрит, стає все більш поширеним в наші дні. Найважливіше умова якнайшвидшого одужання - це дієта при гастриті, яка полягає у вживанні щадить їжі для слизової оболонки шлунка і дотриманні певних правил в харчуванні.
Чому потрібно дотримуватися дієти, чим же загрожує її недотримання і якими виявляться наслідки, ми з'ясуємо в даній статті.
Чому при гастриті шлунку потрібно дотримуватися дієти?
Ніяке ліки не здатне до кінця вилікувати гастрит (гострий або хронічний). В даний момент аптеки пропонують велику різноманітність препаратів від гастриту, але всі вони здатні тільки усунути симптоми хвороби (біль і спазми в шлунку, печію, розлад шлунку, відрижку), а не пройти повний курс лікування. Без дотримання дієти, ліки не зможуть привести до очікуваного результату і стануть марною тратою грошей.
Загальні правила
Основний принцип дієти при запаленні слизової оболонки шлунка - дотримання раціонального прожитку, яке допомагає забезпечити відповідне травлення. Меню при гастриті (як з підвищеною кислотністю, так і зі зниженою) має на увазі вживання певного добового вмісту корисних речовин: від 90 до 100 г білків і жирів, від 400 до 420 г вуглеводів. При цьому калорійність не повинна перевищувати значення 3000. Випивати рідини необхідно не менше 2-х літрів в день.
Дієта при гастриті повинна бути серйозною, але в той же час рецепти страв зобов'язані включати поживні страви, які не подразнюють стінки шлунка. Їду потрібно вживати в подрібненому стані, досить добре проварену або пропарену. Харчуватися слід часто, прийом їжі має бути помірний. Чи не балуватися контрастними стравами - холодні їсти окремо від гарячих. На ніч їсти заборонено, так як вночі шлунок повинен відпочивати, як і кожен окремо людський орган.
Дієта і гастрит
Гиперацидний
Цей вид гастриту супроводжується підвищеним виділенням шлункового соку. Для нього спеціально підібрана перша за списком - дієта № 1, основне призначення якої - огорожу і захист слизової оболонки шлунка від зовнішніх подразників. Тому в основу раціонального травлення включені продукти, які знижують кислотність. Дієта пропонує використовувати такі страви:
- молочні каші (манна, вівсяна, рисова),
- протерті овочеві супи,
- знежирене молоко і молочні продукти,
- яєчний омлет, приготовлений на пару,
- м'ясо нежирних сортів (кролик, індиче м'ясо),
- риба нежирних сортів (хек, минтай, камбала і ін.).
Меню при захворюванні має складатися з таких овочів: відвареної картоплі, моркви, кабачків, гарбуза. Всі дієтичні рецепти включають страви з овочів, які готуються в відварному, паровому і пюреподібних вигляді. З фруктів перевагу варто віддати некислим сортам плодів: авокадо, манго, солодким яблукам. Слід їсти солодкі ягоди: полуницю, малину, черешню, а також баштанні культури (кавун і диню).
Дуже корисно вранці і ввечері випивати по склянці молока. Включення в трапезу тваринного і рослинного масел позитивно вплине на шлунок і допоможе усунути хворобливі симптоми. При гастриті заборонено їсти такі страви, які викликають надмірне виділення шлункового соку. До них відносяться:
- смажені, солоні, гострі страви,
- соуси, чорний хліб,
- свіжа випічка із здобного тіста,
- консервована продукція,
- чорна кава і чай.
гіпоацидний
При дифузному і ерозивно гастриті спостерігається знижена кислотність шлунка. Необхідно харчуватися легкозасвоюваним продовольством, не дратівливим стінки шлунка. Прикладами дозволеного продовольства є наступні: черствий хліб, крупи, найкориснішими з яких будуть вівсяна, гречана, рисова каші (особливо на сніданок). При гіпоацидний гастрит можна їсти багато фруктів у вигляді пюре або натертими на тертці. Дозволено в помірній кількості їсти цитрусові. Також корисний компот з ягід.
М'ясо краще їсти нежирних сортів: куряче, індиче, м'ясо молодого теляти, рибу - хек, тріску, камбалу (виключити тільки жирні сорти). Можна готувати м'ясні та рибні ненаваристі бульйони. Дозволені нежирні молочні продукти і йогуртові десерти. З мучного варто відмовитися від здоби і жирного печива. Чорний чай заборонений, зате можна дозволити собі випити квасу, пива, чорної кави. Копченості та солоно-гострі страви заборонено використовувати в їжу.
Орієнтовна дієта для хворих на гастрит зі зниженою кислотністю шлунка є не настільки жорсткою, як при недугу з підвищеною кислотністю і, іноді, в період відсутності загострень, навіть передбачає вживання смажених страв, маринованих овочів.
Види дієт і їх характеристика
Лікування для хворих на гастрит дієтою № 1
Показана при виразці шлунка, при поверхневому, дифузному і ерозивно гастритах. Їжа готується у вареному вигляді або на пару, що не подрібнюється. Виключають продукти, що сприяють надмірному виділенню шлункового соку. Дієта для страждаючих гастритом спрямована на лікування запального процесу в органах шлунково-кишкового тракту, загоєння виразок і ерозій, нормалізацію роботи шлунка. Харчуватися необхідно 5-6 разів на день, з 2-х годинними перервами між годуваннями і є невеликими порціями.
У дієти номер один є дві модифікації: № 1а та № 1б. Дієта 1а має такий принцип: страви готуються в рідкому, пюреподібних або подрібненому вигляді. Є рекомендується дуже часто - 6-7 разів на день, при цьому не можна їсти овочі, фрукти і хлібобулочні вироби. Така сувора дієта призначається хворим при дифузному, ерозивно гастриті, а також в перший тиждень післяопераційного періоду. Дієтичний стіл номер 1б містить такі ж принципи дієти, але тільки відрізняється складом речовин (білків, жирів, вуглеводів) і харчовою цінністю. Призначають його, коли закінчується лікувальний курс з використанням столу 1а.
Дієта № 2 і гастрит
Лікувальна дієта показана при поверхневому, хронічному гастриті з секреторною недостатністю, ентеритах і колітах, що знаходяться в процесі одужання. Правильне харчування спрямовано на забезпечення організму поживними речовинами, стимулювання секреторної функції органів травлення, нормалізацію нормального функціонування органів шлунково-кишкового тракту. При такій дієті дозволено готувати і є страви у відварному, тушкованому, не сильно засмаженому вигляді.
Заборонено вживання труднопереваріваемих, що дратують слизову оболонку шлунка, контрастних страв.
Дієта № 5 і гастрит
Принципи харчування дітей і вагітних
Зразкове дієтичне меню на день
- Сніданок: паровий омлет, какао з молоком.
- Другий сніданок: фруктовий йогурт.
- Обід: курячий бульйон, рисова каша і парова рибна котлета, ягідний компот.
- Полудень: один сирник і яблучний кисіль.
- Вечеря: порція печеної картоплі, вінегрет, чай з ромашкою.
- Друга вечеря: ряжанка і галетное печиво.
Чим загрожує недотримання дієти?
Для людей недотримання дієти при недугу тягне за собою такі наслідки: патологія слизової оболонки шлунка, утворення виразок і ерозій, наслідком яких стане виразка шлунка. Крім цього, слід порушення функціонування всіх органів шлунково-кишкового тракту і розвиток їх нездужань. У гіршому випадку гастрит може спричинити за собою розвиток раку шлунка. Тому, щоб уникнути таких сумних наслідків, дотримуйтесь простих правил цілющою дієти і раціон, тоді і вашому здоров'ю ніщо не стане загрожувати.