Сир вважається дуже корисним молочним продуктом. Він має в своєму складі білок, який грає важливу роль в процесі побудови нових клітин.
Сир радує свого споживача своєю різноманітністю.
Великою популярністю, поряд з традиційними сирами, має сир, який зроблений з непастеризованого молока. В широкому побуті дитячі сирки і сирки.
Останнім часом став загальнодоступним сир з цвіллю. У його склад входить білок природного походження. У цих сирах у великій кількості містяться мінерали, вітаміни і гістидин.
Зверніть увагу! Сир з пліснявою вживати варто невеликими порціями, оскільки він насичений природними антибіотиками, які у великій кількості дуже шкідливі для шлунка.
Що саме стає причиною отруєння сирами
Отруєння говорить про те, що в організмі присутній токсикоінфекція .
Її провокують патогенні мікроогранізми, які потрапляють в продукт. Це відбувається на різних етапах приготування сиру або ж потрапляють в нього з сировиною. Тобто, в тому випадку, коли молоко не піддається ретельній термічній обробці. а тварина має певне захворювання.
Досить часто трапляються ситуації, коли потрапляння мікроогранізмов (лістеріозу) відбувається при недотриманні технології виробництва. Такі шкідливі організми починають активно розмножуватися, потрапляючи в готовий продукт.
Симптоми, які виникають при отруєнні
Токсикоінфекції вважаються дуже небезпечними для життя і здоров'я людини. Як правило, до отруєння сиром можуть приводити такі мікроорганізми :
У зв'язку з наявністю різних збудників може бути і різна симптоматика отруєння.
сальмонельоз
Зараження цими бактеріями виникає при вживанні продукту. Прояв захворювання починається вже через шість годин.
Головними симптомами є:
- сильна і різкий біль в області живота,
- діарея,
- блювота і блювотні позиви,
- почастішання серцебиття,
- зниження артеріального тиску,
- лихоманка,
- підвищення температури тіла,
- сильна слабкість у всьому тілі,
- значне збільшення селезінки і печінки.
До лікування такого виду отруєння слід приступати негайно. Це пов'язано з тим, що в іншому випадку може початися зневоднення організму.
Цей негативний момент може провокувати виникнення висипу на тілі, гнійних вогнищ, болі в суглобах, а також появі жовтяниці.
Це захворювання дуже небезпечно для тих, хто чекає поповнення в родині.
Шкідливі мікроорганізми викликають незворотні зміни у плода. Дуже складним є перебіг захворювання у дітей. Воно розвивається від 1 дня до декількох місяців.
Небезпечний лістеріоз тим, що може провокувати захворювання на менінгіт або ж поява токсичної-інфекційного шоку. симптоматика захворювання те саме зазначеної при сальмонельозі.
Захворювання зустрічається вкрай рідко. Воно підступно, оскільки його ознаки можуть з'явитися далеко не відразу, а навіть через кілька тижнів після споживання продукту. Хвороба протікати може без болю в животі. Найчастіше можуть спостерігатися такі симптоми:
- періодичні болі в суглобах,
- висока температура,
- надмірна пітливість,
- загальна слабкість організму.
Хворі можуть помилково вважати, що вони захворіли звичайним ГРВІ або ж на грип. Але, в такому разі їм не буде допомагати стандартна процедура лікування.
Бруцельоз схильний до хронічного перебігу. Якщо його бактерії не вивести з організму, вони можуть завдавати істотної шкоди опорно-руховому апарату.
Коли-інфекція
Такий вид отруєння здатний виникати тільки після споживання так званого «сирого сиру». Саме в ньому розвивається патогенна паличка.
Загальне самопочуття у потерпілого може погіршуватися вже в перший тиждень. Як правило такий інфекції піддаються діти.
Симптоми при отруєнні не є специфічними. Якісь характерні особливості повністю відсутні.
Це важливо знати! Встановити точний діагноз можна лише при проведенні повного лабораторного обстеження. В основному воно супроводжується синдромом гастроентероколіту або ж гастроентериту.
Слід звернути увагу на те, що при такій інфекції в калі можна спостерігати кров'яні прожилки, а також часту діарею. Все перебіг захворювання безпосередньо залежатиме від того, як швидко було розпочато її лікування.
Перша допомога, а також профілактика отруєнь
- Отруєння сиром, так само як і будь-яке інше харчове отруєння. потрібно лікувати стандартними способами.
- Після того, як будуть виявлені перші ознаки отруєння та інтоксикації організму. необхідно викликати швидку допомогу, для того, що вони змогли підтвердити отруєння і надали допомогу в знятті інтоксикації.
- До їх приїзду можна самостійно очистити вміст кишечника, за допомогою клізми, і шлунка.
- Для промивання шлунка потрібно дати хворому випити розчин (слабкий) марганцівки. Медики радять такий розчин перед вживанням проціджувати через марлю. У перший прийом п'ється не менше трьох склянок суміші і примусово викликається блювота. Потім процедура повторюється до тих пір, поки що виводиться вода не стане чистою. Якщо промивання проводити чотири рази на годину, тобто кожні 15 хвилин, можна домогтися запобігання попаданню в кров шкідливих токсинів.
- очищення кишечника здійснюється за допомогою клізми. Її роблять з теплою водою і додаванням в неї ложки соди. Клізма також повинна бути поставлена не один раз. Її роблять до того моменту, поки повернене вміст кишечника буде представлено як чиста вода.
Це важливо знати! Як клізма, так і промивання шлунка, не рекомендується дітям, тому що такий процес призводить до сильного і швидкого зневоднення. У зв'язку з невеликою вагою дитини, втрата у нього навіть невеликої кількості води може спричинити настання несприятливих наслідків, в тому числі і смерть.
Зверніть увагу! Прийом всередину грубої їжі, а також тієї, яка вимагає зусиль для перетравлення, може погіршувати ситуацію і привести до виникнення виразок, гастриту.
Людина лише сам здатний захистити себе і свій організм від згубного впливу неякісних продуктів. Для цього варто лише бути трохи уважніше, ніж зазвичай, особливо при здійсненні покупок.
Для того, щоб не піддатися повторному отруєння сирами слід бути гранично обережними у виборі місця їх придбання. Купувати варто лише у перевірених постачальників, яким надається довіру широкими масами споживачів.
Важливими моментами, які допоможуть убезпечити себе і своїх близьких, є перевірка терміну придатності продукції. а також герметичності упаковки, в якій продається сир.
Ніколи не варто купувати товар, термін придатності якого практично підійшов до кінця. Якщо упаковка сиру пошкоджена, то можна вже говорити про потрапляння в товар токсичних і шкідливих мікроорганізмів, які можуть привести до отруєння. Тому, купувати такі сири не варто.